Torna la “Rosetta”

No, non si tratta di un’anziana signora che si aggira per la piazza più bella di Verona e anche la più amata dai veronesi, bensì della merenda più autentica e tradizionale, già utilizzata da nonne e bisnonne per allietare il palato dei più piccoli e non solo.
Definirlo “panino” è riduttivo, si tratta infatti della più classiche delle ricette di pane lievito con solo farina acqua e sale, fragrante all’esterno e cavo all’interno pronto per essere abbondantemente farcito con gli affettati, i formaggi e le mostarde di cui la tradizione veronese è ricca.

La Gastronomia Ronca 1881 riaperta , dopo mezzo secolo,  lo scorso marzo proprio in Piazza Erbe 26a la presenta in molteplici varianti dalla più semplice con prosciutto crudo e tenero formaggio di malga (della Lessinia) alla più sofisticata “Rosetta di Giulietta” fatta con mostarda e nocciole da consumare all’ombra della celebre statua di Madonna Verona al centro della piazza come vuole la nuova tendenza di street food gourmet.

Pertanto da vere intenditrici e Food Addicted non potevamo che inserire una “Tappa Rosetta” nei nostri Verona Food and Wine tour sempre con il chiaro intento di riscoprire il passato e reinterpretarlo in chiave 2.0.